Mango maslac – tajna njegovane i svilenkaste kože
Mango, Mangifera indica L., široko je rasprostranjena kultura u tropskim i subtropskim područjima svijeta, a uzgaja se u preko 100 zemalja diljem svijeta. Zbog privlačnih boja, ugodnog okusa, velikog udjela karotenoida, askorbinske kiseline i fitokemikalija često ga nazivaju kraljem svog voća. Oko 80% voća se kao takvo konzumira, dok se preostalih 20% procesira dalje u sirovine i gotove proizvode, poput mango pirea, nektara, zakiseljenog manga, umaka od manga i drugih konzerviranih prerađevina. Sjemenka manga predstavlja oko 20% ukupnog voća i iz nje se dobiva 12-15% jestivog mango ulja, točnije mango maslaca, koji predstavlja i potencijalni izvor brojnih antioksidansa i bioaktivnih sastavnica s protektivnim učnikom na srce i jetra te antikancerogenim i pomlađujućim učinkom fenolnih komponenti, poput mangiferina, kvercetina, klorogene i ... Pročitaj više